2、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开
做法：
1、粉丝再铺上姜丝，开屏不要切到鱼肚，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼葱、孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开生姜、粉丝浇热油即可。开屏
3、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼取出，孔剁椒中间段由背部下刀切割，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、撒葱花，
淋上蒸鱼豉油，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油。拣去葱姜丝，切去头部及尾部，调料：料酒、将泡软的粉丝铺在盘子底部，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上，
